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日記風の雑記帳みたいなもんで、いろんなカテゴリに渡って、記事を書いていきます。「何でも研究所」に替えようかなぁ。
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居酒屋ぼったくり(10)
 
居酒屋ぼったくり(10) [ 秋川滝美 ]

著者:秋川 滝美

ほんと安心して読めます。
シリーズ10作目!

魚の赤身と白身、両者の違いは、運動量。
マグロやカツオのように高速で泳ぎ続ける回遊魚には、酸素を取り入れるためのヘモグロビンなどの色素タンパク質がたくさんあり、これが赤身の正体。
逆にヒラメやタイは岩場に住み着いて、運動量が少なく色素タンパク質が少ない。

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| 135deg | 本の話 | 16:44 | comments(0) | - |
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私も使ってます。
って、このブログ「ロリポップ」でした。



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